Trik menggoreng ikan asin supaya kering tapi tidak cepat gosong, teksturnya renyah dan matang sempurna

YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

- Ikan asin merupakan lauk nan disukai oleh beragam kalangan, baik tua maupun muda. Kelezatannya sering kali membikin orang makan lebih banyak nasi, sehingga ikan asin dianggap sebagai menu nan bisa meningkatkan selera makan.

Sesuai namanya, ikan asin adalah ikan nan diawetkan menggunakan garam, menghasilkan rasa nan asin. Di pasaran, tersedia dua jenis ikan asin: basah dan kering. Ikan asin kering lebih sering dipilih lantaran daya simpannya nan lebih lama.

Ikan asin kering mempunyai karakter lebih tipis dan garing akibat proses pengeringan nan maksimal. Tekstur ini membikin ikan asin menjadi lebih renyah ketika digoreng. Namun, menggoreng ikan asin kering bisa menjadi tantangan tersendiri. Sering kali hasilnya justru alot alias apalagi gosong, padahal banyak orang lebih menyukai ikan asin nan renyah.

Untuk mengatasi masalah ini, seorang pengguna YouTube berjulukan INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA membagikan trik menggoreng ikan asin. Dalam salah satu YouTube Shorts-nya, dia menceritakan bahwa trik tersebut diperoleh dari seorang ibu di kampung.

Pengguna YouTube ini menjelaskan bahwa dia sangat menikmati perbincangan dengan ibu-ibu di kampung nan sering kali berfokus pada topik memasak. Salah satu tips nan dibagikan adalah langkah menggoreng ikan asin agar tetap renyah, gurih, dan tidak gosong.

Dalam video tersebut, dia menggunakan ikan asin kipas nan berukuran mini dan tipis. Sebelum digoreng, ikan asin tak perlu direndam air terlebih dahulu. Kamu cukup mencucinya saja sampai bersih.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Setelah dicuci, letakkan ikan asin di mangkuk, lampau taburi tepung beras. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Lalu tambahkan lagi tepung berasnya dan kombinasi sampai rata. Penggunaan tepung beras ini bakal menambah tekstur ikan asin jadi lebih renyah, lho.

"Penaburannya dua kali dan nggak perlu dikasih ramuan Royco, garam, gula, penyedap, nggak perlu, ya," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Jika sudah, masukkan ikan asin ke minyak nan sudah dipanaskan. Goreng selama 15 detik saja dengan api sedang hingga separuh matang. Selama menggoreng, jangan lupa bolak-balik ikan agar nggak gosong.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Di penggorengan pertama, ikan asin memang tetap alot. Nah, setelah ditiriskan dan ditunggu 1 menit, goreng lagi ikan asinnya. Tahap penggorengan kedua inilah nan bakal mengubah tekstur ikan asin jadi lebih garing dan renyah. Cukup goreng sejenak dengan langkah diaduk-aduk.

foto: YouTube/INSPIRASI DAPUR RUMAH TANGGA

Jika sudah, angkat dan tiriskan ikan asinnya. Nah, ikan asin ini pun bisa langsung disantap sebagai lauk makan. Teksturnya nan renyah dan matang sempurna dijamin bisa menambah nafsu makan, deh.

"Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," ungkap YouTube Mamah Nuy66.

"Mantep ilmunya," kata YouTube Pryanto Yanto.

"Iya.. sdh krispi," sahut YouTube Eka Sri rahayu.

(brl/psa)