Si kecil susah makan sayur? Yuk cobian resep tumis brokoli dan udang yang bikin si kecil minta lagi

- Menghadapi anak nan mendadak Gerakan Tutup Mulut alias GTM setiap memandang warna hijau di piring memang memerlukan kesabaran ekstra. Masakan dengan perpaduan warna hijau cerah dari brokoli dan rasa gurih manis alami dari udang bisa menjadi kombinasi maut nan susah ditolak. Kehadiran menu ini bisa menyulap brokoli menjadi hidangan nan membikin anak ketagihan menambah porsi nasi.

Rasa gurih manis nan meresap sempurna dipadukan dengan tekstur brokoli nan tetap renyah memberikan sensasi makan nan menyenangkan. Aroma unik minyak wijen ala restoran juga efektif memicu rasa penasaran anak untuk segera mencicipi. Hidangan ini menjadi solusi tepat untuk mengatasi anak nan pemilih terhadap makanan alias susah mengonsumsi sayuran.

Proses pembuatan hidangan ini tergolong sangat praktis dan mudah lantaran tidak menuntut skill memasak nan rumit. Langkah memasak hanya melibatkan perebusan singkat, penumisan ramuan dasar, dan pengadukan sigap seluruh bahan dalam waktu singkat. Seluruh tahapan pengerjaan bisa diselesaikan dengan sigap sehingga sangat cocok untuk menu jagoan sehari-hari di rumah.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan terlebih dulu peralatan masak utama seperti pisau untuk memotong kuntum sayur, panci untuk merebus, serta wajan untuk menumis. Lakukan teknik persiapan ramuan alias mise en place dengan mencincang lembut bawang putih, mengiris tipis bawang bombay, serta mengupas dan membersihkan udang agar proses memasak melangkah lancar tanpa hambatan. Letakkan smartphone di area nan kondusif dan kering di dapur untuk memantau pedoman resep ini secara berkala agar tidak ada takaran ramuan alias tahapan memasak nan terlewat.

Resep Tumis Brokoli Dan Udang

foto: Gemini

Bahan:

- 1 bonggol brokoli ukuran sedang nan dipotong kuntumnya kecil-kecil agar mudah dikunyah
- 150 gram udang kupas nan dibuang kulit dan kotoran di punggungnya serta dibelah sedikit

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay iris tipis memanjang
- 1 sdm saus tiram ramah anak alias non-MSG
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica serbuk secukupnya
- 50 ml air hangat
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap Sajian:

- Air es secukupnya untuk merendam brokoli
- Nasi hangat

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih lampau beri sedikit garam kemudian masukkan brokoli selama 1 menit saja setelah itu segera angkat dan rendam di air es agar warna tetap hijau cerah dan tekstur tidak benyek.
2. Panaskan margarin di wajan lampau masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay kemudian tumis sampai aromanya wangi dan layu.
3. Masukkan udang kupas lampau tumis sejenak sampai warnanya berubah menjadi kemerahan.
4. Masukkan saus tiram kecap manis sedikit gula garam dan merica kemudian tuangkan air hangat lampau kombinasi rata hingga ramuan mulai meletup-letup.
5. Masukkan brokoli nan sudah ditiriskan lampau kucurkan minyak wijen kemudian kombinasi sigap selama 1 sampai 2 menit saja agar ramuan meresap namun brokoli tetap crunchy lampau angkat dan sajikan selagi hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kadar nutrisi dalam masakan ini dapat dilakukan melalui teknik perebusan sayur nan tepat. Didihkan air terlebih dulu dan tambahkan sedikit garam sebelum memasukkan kuntum sayur selama tepat satu menit. Segera setelah satu menit berlalu, angkat sayur dan rendam ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan sehingga warna hijau cerah nan kaya nutrisi tetap terjaga serta tekstur sayur tidak menjadi benyek.

5 FAQ Tumis Brokoli Udang Gurih Manis

1. Bagaimana langkah membikin warna brokoli tetap hijau cerah?
Jawaban: Warna hijau cerah didapatkan dengan merebus brokoli dalam air mendidih nan diberi sedikit garam selama 1 menit lampau langsung merendamnya di air es.

2. Apa kegunaan penggunaan margarin dalam resep ini?
Jawaban: Margarin digunakan untuk menumis ramuan dasar lantaran memberikan rasa nan jauh lebih gurih dibandingkan dengan minyak biasa.

3. Bagaimana langkah mengatasi anak nan sangat sensitif terhadap tekstur makanan?
Jawaban: Potong kuntum brokoli menjadi sangat mini seukuran popcorn dan cincang kasar udang jika anak belum terbiasa mengunyah udang utuh.

4. Kapan waktu nan tepat untuk memasukkan minyak wijen ke dalam masakan?
Jawaban: Minyak wijen dikucurkan pada tahap akhir berbarengan dengan masuknya brokoli nan sudah ditiriskan sebelum diaduk sigap selama 1 sampai 2 menit.

5. Jenis saus tiram apa nan disarankan untuk menu anak ini?
Jawaban: Disarankan untuk memilih jenis saus tiram nan ramah anak alias jenis non-MSG guna menjaga kualitas masakan untuk anak.

(brl/lak)