Resep garang asem jamur yang masaknya gampang, tinggal kukus langsung siap saji

- Garang asem jamur memang pilihan tepat saat mau menikmati hidangan nan memadukan rasa asam, pedas, dan gurih dalam satu suapan. Jamur tiram nan disuwir memberikan tekstur kenyal menyenangkan, sementara potongan tomat hijau dan merah menambah kesegaran nan sanggup membangkitkan semangat. Aroma dari penggunaan dasar daun pisang saat proses pengukusan juga membikin selera makan meningkat drastis lantaran harumnya nan sangat khas.

Kombinasi ramuan halus dan santan cair menghasilkan kuah nan kaya rasa tanpa perlu banyak tambahan bahan mahal nan susah dicari. Rasa pedas dari cabe rawit utuh nan menyebar di dalam kuah memberikan sensasi kejutan rasa di tengah gurihnya santan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati berbareng nasi putih hangat agar suasana makan terasa lebih spesial meskipun hanya menggunakan bahan-bahan sederhana.

Soal langkah membuat, resep ini tergolong sangat praktis lantaran hanya memerlukan proses pengukusan setelah semua ramuan tercampur rata. Tidak perlu teknik memasak nan rumit alias waktu berjam-jam di dapur untuk bisa menghasilkan hidangan nan lezat. Waktu nan singkat dan langkah-langkah nan mudah diikuti membikin masakan ini menjadi solusi jagoan saat sedang terburu-buru namun tetap mau makan enak.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak:

Sebelum mulai mengolah, pastikan semua peralatan seperti blender untuk menghaluskan bumbu, wajan tumis, dan panci kukusan sudah dalam kondisi bersih. Teknik menyiapkan ramuan alias mise en place dilakukan dengan menghaluskan ramuan utama serta mengiris cabe dan tomat agar proses masak melangkah lancar. Letakkan HP alias smartphone di area nan kondusif dari cipratan air namun tetap mudah dipantau untuk mengecek pedoman resep ini agar setiap langkah dilakukan dengan benar.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Kamis (16/4).

Resep Garang Asem Jamur

foto: Gemini

Bahan:

- 300 gr jamur tiram
- 10 cabe rawit
- 3 daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1 ¼ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap rasa
- daun pisang
- 1 pcs santan cair 65 ml
- 400 ml air

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 3 bawang putih
- 7 bawang merah
- 2 kemiri
- 3 cabe merah besar
- 3 cabe hijau besar
- 5 tomat hijau
- 2 tomat merah

Bahan Pelengkap Sajian:

- Kemangi

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri menggunakan blender dengan hasil tekstur nan agak kasar.
2. Suwir-suwir jamur tiram kemudian rendam sejenak di dalam air panas, setelah itu peras airnya sampai betul-betul tiris.
3. Tumis ramuan nan sudah dihaluskan sampai tercium aroma wangi lampau masukkan ramuan aromatik ke dalam wajan.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya untuk memberikan rasa nan seimbang.
5. Tuangkan santan cair ke dalam tumisan ramuan tersebut dan aduk-aduk agar semua bahan menyatu sempurna.
6. Masak sampai kuah mendidih kemudian masukkan suwiran jamur tiram berbareng irisan tomat dan cabe lampau kombinasi sejenak saja.
7. Siapkan sebuah wadah nan sudah dilapisi daun pisang sebagai alasnya, tuangkan semua masakan ke sana lampau tutup kembali bagian atasnya dengan daun pisang.
8. Kukus masakan selama kurang lebih 20 menit sampai matang dan sajikan dengan taburan daun kemangi di atasnya.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan:

Nutrisi di dalam hidangan ini tetap terjaga dengan baik melalui proses perendaman jamur menggunakan air panas nan berfaedah membersihkan kotoran tanpa merusak struktur vitaminnya. Teknik memasak dengan langkah dikukus selama 20 menit juga meminimalisir hilangnya nutrisi akibat panas berlebih lantaran bahan makanan terlindungi oleh uap air nan stabil di dalam bungkusan daun pisang.

5 FAQ Garang Asem Jamur:

1. Berapa lama waktu nan dibutuhkan untuk mengukus garang asem jamur?
Waktu pengukusan nan disarankan adalah 20 menit agar ramuan meresap dan aroma daun pisang keluar maksimal.

2. Apa tujuan merendam jamur tiram dengan air panas?
Merendam dan memeras jamur bermaksud untuk membersihkan jamur sekaligus menghilangkan aroma langu nan sering muncul.

3. Bolehkah menggunakan santan cair instan untuk resep ini?
Ya, resep ini menggunakan satu balut santan cair berukuran 65 ml untuk menghasilkan rasa gurih nan pas.

4. Bagaimana langkah mendapatkan rasa masam segar pada kuahnya?
Rasa masam segar didapatkan dari penggunaan tomat hijau dan tomat merah nan dimasukkan menjelang proses pengukusan.

5. Bumbu apa saja nan kudu dihaluskan untuk membikin garang asem ini?
Bumbu nan perlu dihaluskan adalah bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan tekstur blender nan kasar.

(brl/lak)