Langkah mudah mengiris bawang merah tanpa mengeluarkan air mata

tips mengiris bawang merah foto ilustrasi: Gemini AI

- Mengiris bawang merah sering kali jadi momen nan menyebalkan di dapur lantaran bisa bikin mata perih sampai menangis. Efek perih ini muncul lantaran adanya senyawa gas sulfur nan terlepas ke udara saat sel-sel bawang merah terpotong. Gas tersebut kemudian bereaksi dengan air mata kita dan memicu rasa perih nan mengganggu aktivitas memasak.

Untuk mengatasi masalah ini, sebenarnya ada beberapa langkah mudah nan bisa kita lakukan sebelum mulai memotong. Dengan mempraktikkan langkah nan tepat, kita bisa mengiris bawang dengan tenang tanpa perlu cemas mata menjadi merah. Yuk, simak beberapa trik praktis berikut ini nan bisa langsung Anda coba di dapur.

Hacks Mengiris Bawang Merah Tanpa Perih

Membekukan Bawang di Freezer Sejenak

Menaruh bawang merah di dalam freezer beberapa saat sebelum diiris bisa memperlambat pelepasan gas sulfur. Suhu dingin bakal membikin enzim di dalam bawang menjadi kurang aktif sehingga gas nan keluar tidak terlalu banyak. Cara ini sangat efektif dilakukan tanpa mengubah rasa alias kualitas bawang saat dimasak nanti.

Bahan dan alat:

- Bawang merah nan bakal diiris
- Kantong plastik alias wadah terbuka
- Freezer kulkas

Langkah:

1. Masukkan bawang merah nan belum dikupas ke dalam wadah alias kantong plastik.
2. Simpan di dalam freezer selama sekitar 10 sampai 15 menit saja.
3. Keluarkan bawang merah dari freezer lampau segera kupas dan iris seperti biasa.

Merendam Bawang Merah dalam Air Es

Air dingin bisa menyerap dan melarutkan gas penyebab perih sebelum gas tersebut menguap ke udara. Metode merendam ini juga mempermudah kita saat mengupas kulit ari bawang merah nan tipis. Proses pengirisan pun menjadi lebih nyaman lantaran sisa senyawa sulfur sudah terikat oleh air.

Bahan dan alat:

- Bawang merah secukupnya
- Air dingin alias air es
- Mangkuk berukuran sedang

Langkah:

1. Siapkan mangkuk lampau isi dengan air dingin alias air nan diberi es batu.
2. Potong sedikit bagian ujung bawah bawang merah, lampau rendam di dalam air es selama 10 menit.
3. Kupas kulit bawang di dalam air lampau tiriskan sejenak sebelum mulai diiris.

Menggunakan Pisau nan Benar-Benar Tajam

Pisau nan tumpul bakal menekan dan menghancurkan sel-sel bawang sehingga melepaskan lebih banyak gas sulfur ke udara. Sebaliknya, pisau nan sangat tajam bakal memotong sel bawang dengan rapi tanpa merusak struktur di sekitarnya secara berlebihan. Hal ini membikin jumlah gas pembawa pengaruh perih nan menguap menjadi jauh lebih sedikit.

Bahan dan alat:

- Bawang merah nan siap diiris
- Pisau dapur berbahan baja alias stainless steel
- Asahan pisau alias batu asah

Langkah:

1. Asah pisau dapur terlebih dulu sampai betul-betul tajam sebelum digunakan.
2. Bersihkan pisau dari sisa serbuk asahan menggunakan kain bersih.
3. Iris bawang merah dengan aktivitas sigap dan tegas menggunakan pisau tersebut.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Mengapa memakai kacamata biasa kurang efektif menahan perih saat mengiris bawang?

Kacamata biasa tetap mempunyai celah terbuka di bagian samping, atas, dan bawah. Gas sulfur dari bawang merah sangat ringan dan mudah mengalir di udara, sehingga tetap bisa masuk ke mata lewat celah-celah tersebut.

Apakah menyalakan kipas angin saat mengiris bawang bisa membantu mengurangi perih?

Ya, menyalakan kipas angin di dekat area memotong bisa membantu meniup arah aliran gas sulfur menjauh dari wajah. Pastikan arah angin bertiup dari samping alias belakang tubuh agar gas tidak justru terdorong ke arah mata.

Mengapa bagian akar bawang merah sebaiknya dipotong paling terakhir saat diiris?

Bagian akar alias bonggol bawah bawang merah mempunyai konsentrasi senyawa sulfur nan paling tinggi. Jika bagian ini dipotong di awal, gas perih bakal keluar lebih sigap dan lebih banyak selama proses pengirisan berlangsung.

Apakah merendam bawang merah dalam air hangat mempunyai pengaruh nan sama dengan air es?

Air hangat tidak disarankan lantaran justru bisa mengaktifkan enzim di dalam bawang dan membuatnya lebih sigap layu alias lembek. Air es alias air dingin lebih tepat lantaran bisa menidurkan aktivitas enzim serta menjaga tekstur bawang tetap renyah.

Bagaimana langkah sigap menghilangkan aroma bawang merah nan menempel di tangan setelah mengiris?

Kamu bisa menggosokkan tangan pada barang berbahan stainless steel, seperti sendok alias wastafel dapur, di bawah air mengalir. Senyawa sulfur nan menempel pada kulit bakal bereaksi dengan stainless steel sehingga aroma bawang bisa sigap hilang.

(brl/tin)