5 Resep seblak pedas nikmat yang rasanya nendang, sampai bikin orang Thailand ketagihan

foto: Pojok Ceu Inday; TikTok/@dhiahoddie

- Seblak jadi salah satu makanan unik Indonesia nan terkenal dengan rasa pedasnya nan nendang dan bikin nagih. Perpaduan dari kerupuk basah, ramuan kencur, dan cabe nan melimpah bikin makanan ini jadi salah satu makanan favoritnya banyak orang. Seblak juga mudah banget buat ditemuin di beragam lokasi. Bahkan sekarang seblak juga bisa ditemuin di Thailand.

Sebagai informasi, seblak sekarang lagi viral di Thailand akibat salah satu penyanyi Thailand, Chanisara Wongdeeprasith membagikan postingan mukbang seblak. Meski nan dia makan jenis seblak tanpa kuah, dia mengaku tertarik dan doyan dengan menu satu ini. Semenjak videonya viral sampai ditonton 3,5 juta orang, jadi banyak influencer dan artis Thailand nan penasaran dan ikut cobain seblak. Memang masakan dari Indonesia nan satu ini bikin ketagihan banget, ya? Jadi pengen cobain seblak, kan?

Kalau gitu, nggak usah berlama-lama lagi, langsung aja Anda coba bikin seblak sendiri di rumah. BrilioFood pada Rabu (24/9) udah siapin nih deretan resep seblak buat Anda coba. Siap-siap buat ketagihan!

1. Seblak Jadul

Buat Anda nan mau merasakan seblak pedas dengan cita rasa otentik seperti seblak awal mula, resep seblak jadul ini adalah jawabannya. Cukup dengan ramuan dasar nan sederhana, Anda bisa menghasilkan seblak nan nikmat.

foto: Pojok Ceu Inday via Instagram/@perkumpulan_memasak dan @inda_nur96

Bahan:
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kencur
- Cabai rawit sesuai selera
- Kerupuk kemplang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang putih dan kencur.
2. Rebus kerupuk dengan air. Sembari menunggu kerupuk menjadi lunak, tumis ramuan nan sudah diulek.
3. Kalau kerupuk sudah lunak, masukkan kerupuk ke dalam panci nan berisi tumisan sambal kemudian kombinasi dan tambahkan garam, kemudian kombinasi lagi sampai betul benar tercampur rata.
4. Seblak siap dinikmati!

2. Seblak Kuah Komplit

Kalau Anda lebih suka seblak dengan isian nan melimpah, resep ini pas banget buat dicoba. Perpaduan kuah pedas gurih dengan jenis topping bakal membikin pengalaman makan seblak jadi lebih istimewa.

foto: TikTok/@arfiani.yanuar

Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 15 biji cabe merah keriting
- 5 biji cabe rawit merah
- 1 sachet ramuan atom bulan
- 1/4 sdt garam
- Air 500 ml
- Ayam rebus secukupnya
- 4 buah bakso
- 2 buah crabstik
- 2 buah odeng
- 50 gr kerupuk
- Sawi pakcoy secukupnya

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, kencur, cabe merah, dan cabe rawit. Kemudian, masukkan ke dalam wajan dengan minyak goreng, kombinasi sejenak kemudian tambahkan 2 butir telur dan kombinasi kembali.
2. Masukkan air dan aduk. Tambahkan 1 sachet ramuan atom dan 1/4 sdt garam dan aduk.
3. Masukkan ayam, odeng, bakso, crabstick, dan kerupuk. Aduk merata, diamkan sesaat.
4. Masukkan sawi dan kombinasi lagi sampai matang.
5. Siap dinikmati.

3. Seblak Tulang

Sensasi makan seblak nan satu ini pasti bikin ketagihan. Gigitan tulang ayam nan lembek berpadu dengan kuah seblak pedas dan gurih, dijamin membikin Anda lupa diri.

foto: Tiktok/@teteh_amelian

Bahan :
- 250 gr tulang ayam
- 1 telur
- Sayuran (bebas)
- 2 sdt garam
- 1 sdt ramuan atom bulan
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 350 ml air rebusan tulang ayam

Bumbu lembut :
- 2 ruas kencur
- 3 bawang putih
- 10 Cabai kering (rebus)
- Cabai rawit (optional)

Cara membuat:
1. Ulek bahan ramuan halus.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
3. Masukkan ramuan lembut ke dalam wajan, kombinasi sampai aromanya menguar.
4. Masukkan kaldu dan bumbu-bumbu lainnya dan kombinasi hingga merata.
5. Masukkan tulang ayam dan sayuran. Diamkan dan tunggu hingga dirasa sudah matang. Siap dinikmati.

4. Seblak warna-warni

Ingin seblak nan tampilannya lebih ceria? Cobain resep seblak warna-warni ini. Rasanya nan pedas dengan tampilan kerupuk nan meriah pasti menggugah selera.

foto: TikTok/@oktacooks

Bahan-bahan:
- 50 gr kerupuk warna-warni
- 5 bakso
- 1 batang bok choy
- 1 butir telur
- 1 garam
- 1 gula pasir
- 1 serbuk kencur
- 1 totole serbuk jamur (opsional)

Bumbu Halus:
- 50 gr cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang merah

Cara Memasak:
1. Rendam kerupuk dalam air panas hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan.
2. Bersihkan dan potong-potong bok choy, sisihkan.
3. Potong-potong bakso ikan, sisihkan.
4. Haluskan ramuan lembut (cabai, bawang putih, bawang merah), sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Tumis ramuan lembut hingga harum.
7. Masukkan kerupuk nan sudah direndam berbareng satu mangkuk air (sesuaikan takaran dengan kekentalan kuah nan diinginkan).
8. Tambahkan kencur, garam, gula, dan ramuan totole jamur. Aduk rata.
9. Masukkan bakso ikan, lampau masukkan bok choy cincang. Aduk rata.
10. Tuang telur kocok, kombinasi sejenak hingga telur matang.
11. Sajikan segera selagi panas.

5. Seblak Kuah Spesial

Resep seblak kuah ini menawarkan rasa nan lebih kaya berkah tambahan kemiri dan daun jeruk pada ramuan halusnya. Dijamin bikin Anda ketagihan!

foto: TikTok/@dhiahoddie

Bahan :
- 100 gr krupuk mentah, rendam air panas
- 2 buah sosis
- 2 buah scalop
- 2 buah bakso
- 200 gr sawi
- 1 butir telur
- Garam, gula dan kaldu serbuk secukupnya

Bumbu lembut :
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk

Cara membikin :
1. Tumis ramuan lembut sampai harum, tuang air secukupnya.
2. Masukkan krupuk nan sudah di rendam, sosis, scalop, bakso dan telur.
3. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, kombinasi rata.
4. Masukkan sawi, masak sejenak dan angkat. Siap di sajikan.

Cara Memilih Kerupuk untuk Seblak

Memilih kerupuk adalah kunci untuk menghasilkan seblak nan nikmat. Kerupuk nan paling umum digunakan adalah kerupuk bawang putih alias kerupuk mawar. Kerupuk ini mempunyai tekstur nan kenyal sempurna setelah direndam alias direbus, tidak mudah hancur, dan bisa menyerap ramuan dengan baik. Pastikan Anda menggunakan kerupuk nan tetap baru agar tidak apek dan hasilnya lebih enak. Sebelum dimasak, rendam kerupuk dengan air panas selama 15-20 menit hingga lunak, lampau tiriskan. Cara ini bakal membikin proses memasak seblak menjadi lebih cepat.

Alternatif Bahan Pengganti Kerupuk nan Lebih Sehat

Bagi Anda nan mau menikmati seblak dengan jenis nan lebih sehat, ada beberapa bahan nan bisa Anda gunakan untuk mengganti kerupuk.

- Makaroni utuh alias pasta fusilli: Keduanya mempunyai tekstur nan mirip kerupuk kenyal, dan tentunya lebih sehat lantaran terbuat dari gandum.
- Kwetiau basah: Memberikan sensasi kenyal nan berbeda dan pas buat Anda nan mau seblak dengan tekstur mi.
- Ubi jalar alias kentang nan dipotong tipis: Meskipun teksturnya tidak kenyal, irisan tipis ubi alias kentang bakal menjadi bahan pengganti nan mengenyangkan dan kaya serat.
- Tahu alias tofu: Tahu nan dipotong dadu bisa menjadi pengganti nan kaya protein dan tetap bisa menyerap ramuan dengan baik.

FAQ Seputar Seblak

1. Apa itu kencur dan kenapa krusial dalam ramuan seblak?

Kencur adalah salah satu jenis rempah rimpang nan mempunyai aroma unik dan rasa sedikit pedas. Dalam seblak, kencur ini sangat krusial lantaran memberikan aroma wangi nan segar dan cita rasa otentik nan membedakan seblak dengan masakan pedas lainnya. Tanpa kencur, seblak tidak bakal terasa "seblak" seutuhnya.

2. Apakah seblak selalu kudu pedas? Bisakah disesuaikan tingkat pedasnya?

Secara tradisional, seblak memang identik dengan rasa pedas nan kuat. Namun, tentu saja tingkat kepedasannya bisa banget Anda sesuaikan dengan selera! Kamu bisa mengurangi jumlah cabe rawit alias cabe keriting nan digunakan dalam ramuan halus. Beberapa orang apalagi menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

3. Bahan pelengkap apa saja nan sering ditambahkan ke dalam seblak?

Seblak sangat elastis untuk ditambahkan beragam bahan pelengkap sesuai selera. nan paling umum adalah telur (orak-arik alias utuh), sosis, bakso, ceker ayam, tulang ayam, mi, kwetiau, alias jenis seafood seperti crab stick dan scalop. Untuk sayuran, sawi hijau, pakcoy, alias tauge juga sering digunakan.

4. Bagaimana langkah menyimpan seblak agar tetap enak?

Seblak paling nikmat disantap selagi hangat. Jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dalam wadah rapat udara di kulkas. Untuk menghangatkan kembali, tambahkan sedikit air dan panaskan di wajan dengan api mini hingga mendidih dan semua bahan kembali hangat. Namun, perlu diingat, tekstur kerupuk mungkin tidak sekenyal saat pertama kali dimasak.

5. Adakah perbedaan mendasar antara seblak kering dan seblak kuah?

Tentu ada! Perbedaan utamanya terletak pada penggunaan kuah. Seblak kuah mempunyai banyak cairan bumbu, sehingga teksturnya lebih basah dan cocok untuk dinikmati dengan sendok. Sedangkan seblak kering alias seblak "nyemek" (nyemek berfaedah sedikit basah), hanya mempunyai sedikit kuah alias apalagi tanpa kuah sama sekali, dan lebih dominan ramuan kental nan membalut semua isiannya. Keduanya sama-sama lezat, tergantung selera kamu.

Magang/Zalma Abella

(brl/tin)