11 Masakan enak rumahan gulai telur tahu, lezat, menggugah selera, dan bikin nambah nasi

- Masakan lezat rumahan selalu mempunyai tempat spesial di hati para pecinta kuliner. Salah satu hidangan nan tidak pernah kandas menghangatkan suasana adalah gulai telur tahu. Masakan gulai, dengan karakter khasnya berupa kuah kental berbumbu rempah dan santan, menjadi pilihan sempurna untuk disantap berbareng keluarga.

Gulai telur tahu tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Telur merupakan sumber protein berbobot tinggi, mengandung beragam vitamin dan mineral penting. Sementara itu, tahu adalah sumber protein nabati nan rendah kalori dan kaya bakal kalsium. Kombinasi keduanya dalam gulai menciptakan hidangan nan tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyehatkan.

Cara membikin gulai nan relatif mudah menjadikannya pilihan ideal untuk masakan rumahan sehari-hari. Aroma rempah nan menguar saat memasak gulai telur tahu dijamin bakal membikin siapa saja tak sabar untuk segera menyantapnya. Berikut 11 resep gulai telur tahu nan pasti bikin nambah nasi, dirangkum BrilioFood, Minggu (22/9).

1. Gulai telur tahu klasik.

foto: via Instagram/@resep.wenakkk

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 200 gr tahu, pangkas dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Masak dengan api mini hingga kuah mengental dan ramuan meresap, sekitar 15-20 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Gulai telur tahu pedas.

foto: Instagram/@mettalim88

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 200 gr tahu, pangkas dadu
- 400 ml santan
- 5 buah cabe rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun jeruk, serai, dan cabe rawit utuh. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk perlahan.
5. Masak dengan api mini hingga kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Gulai telur tahu kuning.

Bahan:
- 6 butir telur rebus
- 200 gr tahu, pangkas dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk hati-hati.
5. Masak dengan api mini hingga kuah mengental dan berwarna kuning pekat, sekitar 20 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Gulai telur tahu kacang panjang.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr kacang panjang, pangkas 3 cm
- 400 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Masak sebentar, lampau tambahkan kacang panjang.
5. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga kacang panjang matang dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Gulai telur tahu tempe.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 100 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr tempe, pangkas dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur, tahu, dan tempe. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak dengan api mini hingga kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

6. Gulai telur tahu udang.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr udang, kupas
- 400 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur dan tahu. Masak sebentar, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan udang. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga udang matang dan kuah mengental, sekitar 5-7 menit.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Gulai telur tahu terong.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 1 buah terong, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur, tahu, dan terong. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga terong matang dan kuah mengental, sekitar 15 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

8. Gulai telur tahu labu siam.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 1 buah labu siam, pangkas dadu
- 400 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur, tahu, dan labu siam. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga labu siam matang dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Gulai telur tahu jamur.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr jamur tiram, suwir
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan telur, tahu, dan jamur. Bumbui dengan garam dan gula.
5. Masak hingga jamur matang dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit.
6. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Gulai telur tahu nangka muda.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr nangka muda, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga separuh matang, sekitar 10 menit. Tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata.
4. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur, tahu, dan nangka muda. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga nangka muda matang dan kuah mengental, sekitar 20 menit.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

11. Gulai telur tahu daun singkong.

Bahan:
- 4 butir telur rebus
- 150 gr tahu, pangkas dadu
- 100 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, sekitar 10 menit. Tiriskan dan iris kasar.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis ramuan lembut hingga harum, sekitar 3-4 menit.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tuang santan perlahan sembari diaduk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur, tahu, dan daun singkong. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Masak hingga kuah mengental dan ramuan meresap, sekitar 15-20 menit.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)